兵马未动，粮草先行。无锡食品科技园是一座定位于以科技引领产业发展和提升的现代化智慧园区，虽然园区内落户的产业项目还正在火热建设中，但他们已在着手搭建从种子、研发、检测到销售这一条食品行业全程把控的全产业链。园区运用与传统完全不同的科技手段完善“互联网+”时代的大健康、大食品概念，让百姓能够享受到美味、安全、便捷的食物，用科技撬动食品健康大产业。 

　　最科技之

　　域外基地：

航天员吃的大米和一流铁皮石斛打上无锡印迹 

2016年，园区在黑龙江五常建立了优质商品粮域外基地。今年秋季，五常基地试验田里的稻谷进入又一年的试种收获期。园区工作人员介绍说，这种大米原本是专供航天员食用，对其进行了大米全生命周期的实时监控和监测。“挑选优质的大米进行太空育种，再返还地面培育”，工作人员介绍说，运用太空育种手段培育的种子绝不是转基因产品，而是利用太空特有的环境使其性状产生变化，回到地球后再挑选出满足人类需要的种子。每拨太空遨游过的种子都要经过连续几年的筛选鉴定，其中的优良品种再经过考验和权威部门的审定才能称其为真正的“太空种子”。太空育种具有高产、优质、早熟、抗病力强等特点，这也是当今世界农业领域中最尖端的科学技术课题之一。

　　无锡食品科技园域外基地除了在育种方面运用高科技外，还对整个大米的全生命周期进行实时检测。2017年，园区实现了对试验基地的全面监测管理，从土壤成分的构成，诸如重金属元素的检测，到当地的气温和病虫害的控制等等，都系统性地进行实时跟踪。2018年，园区计划实现将航天食品等级粮油种植基地扩大到10万亩。预计到2019年，无锡乃至整个华东区域的普通百姓都将能享受到这样高科技级的粮油食品。

　　除了黑龙江五常优质商品粮基地外，无锡食品科技园考虑到现代人对健康的需求，在2016年9月与上市公司漳州片仔癀药业股份有限公司（股票代码：600436）签订战略合作协议，将位于福建省连城县约1000亩林地及耕地承包下来，用于从事开发发展中草药材林下经济，建立岩壁铁皮石斛仿野生种植基地等。连城地产冠豸山铁皮石斛属软脚矮种类，胶质丰富，口感上佳，石斛碱及多糖等药效成分含量高，岩壁生产的铁皮石斛有效成分又比市场普通大棚产品高。园区与江南大学积极合作，组建了教授、副教授、博士生、硕士生共9人的课题组，进行了大量科研开发工作。其中包括石斛的功能性成分检测分析，石斛功能饮料、含片、果冻等新产品开发，石斛提取物及分离组分的保健功能评价等。 

　　最科技之

　　专家团队：

打造一流检测监管体系，为食品安全当好守门人 

2016年10月，无锡食品科技园内成立了无锡华东航天食品分析测试有限公司，由无锡食品科技园发展有限公司控股。公司主要对航天航空食品做检测分析；　对健康安全食品研发开发；　对食品原产地种植养殖数据采集；对食材品种进行对比与筛选。公司与中国航天员训练中心、太空科技南方研究院等机构合作，启动了航空航天食用食品的开发、选材、检测，对健康食用粮油制定产品标准（航天员食用等级），对黑龙江五常市优质商品粮基地大米的全生命周期进行检测与监管。

　　而围绕“食品科技”这一主题，园区与江南大学合作，共建“江南大学（无锡）食品质量安全控制与加工创新基地”，重点建设食品质量安全控制与检测服务中心、食品科技创新与转移服务中心和食品产业联盟与产业俱乐部管理中心，建立全方位的食品安全监测、产学研成果孵化转移和专业人才培训体系，协同双方优势共同打造“生态绿色、营养美味、健康安全”的从加工流通到餐桌的健康食品安全供给产业链。12月8日，园区正式成为江南大学食品学院第六届董事会副董事长单位，并签约结成“健康食品产业创新发展共同体”，共同推进营养健康食品产业快速发展和科技创新能力提升。

　　园区还与中科院、中国物联网研究发展中心等单位合作，借助无锡在物联网、云计算和大数据方面的技术优势，搭建“物联网+智慧食品信息服务云平台”等政产学研公共服务平台，从食品的每个环节链条全程把控、保障食品安全。 

　　最科技之

　　前沿思维： 

提供食品创新创业平台，让市场与美味更接近 

　　据统计，近年来我国进口食品消费增幅达34.8%，到2018年进口食品消费总额将达到4800亿元。食品行业虽有“永不衰落的朝阳产业”的美誉，但面对新消费时代，国产食品品牌如何让更多的老百姓知晓与信赖，则是许多食品领域创业者想要突破的方向。

2017年12月28-29日，无锡食品科技园将和国内知名的小米生态链谷仓学院牵手，联合举办首届《消费新食代-食品消费升级大会》　并举行食品专项孵化器挂牌仪式。“食品领域专项孵化器”致力于帮助食品领域的创业者及有转型升级意愿的传统企业夺回新一代消费者心目中的一席之地，届时小米生态链谷仓学院将携小米产品打磨方法论跨行业移植到食品领域，将极致的互联网产品打磨理念跨界移植到食品领域，为食品行业带来新思维、新打法，共同定义符合新消费群体喜好的优秀产品。

　　目前，无锡食品科技园正在面向食品相关领域的创业团队及有创新想法的传统企业，广泛征集食品领域的创业项目，希望优秀的食品类产品创意、突破性技术或工艺或切中市场脉搏的新产品推广模式可前去报名。园区最终会从中挑选出10到15支队伍，给予资金和场地方面的支持，同时小米生态链谷仓学院也将依托小米生态链体系，为入驻项目提供与新零售渠道及消费升级领域主流投资机构对接的机会及强大的供应链背书。园区希望用3-5年时间，通过专业导师的辅导，孵化50家优秀食品企业，并依托特定的销售渠道，整合资源，最终进入各个零售终端，实现每家企业年销售产值超千万元的目标。　 

　　贴士： 

　　无锡食品科技园于2014年2月正式启动建设，按照“保障城市供应，建立健全食品安全监管体系；加快老城更新步伐，提升城市北大门形象；优化片区产业结构，促进经济社会转型发展”三个总体目标，确定了“一年构建框架、三年初见成效、五年基本成型”的总体思路，计划用5年左右的时间，把无锡食品科技园建成以食品科技为主导，集食品研发、食品检测、冷链物流、高端配送、电子商务、现代展示等功能于一体，兼顾城市荤冻食品供应，服务全市、辐射周边、全国一流的现代化食品科技产业集聚区，建成利民惠民的民心工程，建成梁溪区东北部的新天地。

　　无锡食品科技园，既是梁溪北部地区的产业发展新高地，又是全市最重要的食品保供基地。园区高度重视科技“第一生产力”作用，以维护食品安全、利民惠民为己任，以大健康、大食品为主导产业，加快打造服务全市、辐射长三角、全国一流的现代化食品科技产业集聚区。

　　近年来，园区不断加强产学研力度，先后与江南大学、中科院微电子研究中心、太空科技南方研究院等单位合作，通过共建江南大学（无锡）食品质量安全控制与加工创新基地、互联网+食品安全综合管理平台、航天食品分析与检测（华东）中心，建设全方位的产学研成果转移和食品安全监测体系，让科技贯穿食品产业链始终，让科技加速产业培育腾飞，让科技为食品安全护航。 

　　中央厨房，营养万家

　　——科技打造食品输出“供应链”

　　位于无锡食品科技园的江南大厨房一期、二期项目，总建筑面积约16万平方米，将打造成无锡综合性的“中央厨房”，负责为无锡中小学、企事业单位等提供安全、营养、高效的团队配餐服务。

　　“江南大厨房意在成为集食品研发、加工、包装、存储、配送于一体的综合性‘中央大厨房’。”无锡食品科技园管委会相关负责人介绍，项目计划通过3—5年的时间建成，项目运营稳定后，可供3000万份/年中小学营养餐、3600吨/年净菜、45000吨/年餐食半成品、2880万套/年商务套餐的市场需求。

　　江南大厨房预期建设四个运营中心，包括：中小学营养餐加工中心、净菜加工中心、餐饮半成品加工中心和吉麦町商务套餐加工中心。项目计划一年内形成单日5万份产能，三年内超过单日10万份产能，五年内发展为食品流通、加工、销售的综合性企业并成功上市，为社会提供健康安全、营养美味、方便快捷和物美价廉的系列套餐食品。

　　源头可控，终端转化

　　——科技构建食品行业“产业链” 

　　五常大米是我国优质稻米中的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白、饭粒油亮、香味浓郁，素有“贡米”之称。无锡食品科技园把目光瞄准食品产业链条的最前端，在黑龙江省五常市开辟优质商品粮种植基地，作为园区打造优质农产品的一处域外粮源基地。

　　“实施全生命周期种植监测，确保零污染、零公害，一旦取得大面积种植经验，可在全国进行推广，满足老百姓日常饮食所需。”粮食基地负责人介绍，基地所用的种子，曾随飞船进入太空进行育种，具有较高品质，2018年基地种植面积还将扩展至10万亩。同时，园区还将联合中国航天员训练中心，共同制订航天员级优质大米行业标准。

　　近年来，中国老百姓的生活水平日渐提高，对养生保健也越发重视。2016年，无锡食品科技园与漳州片仔癀药业股份有限公司合作，在福建省连城县承包约1000亩林地及耕地，建立了岩壁铁皮石斛仿野生种植基地。

　　“石斛种类全球共计1500种以上，其中铁皮石斛最受推崇。”种植基地相关负责人介绍，连城地产冠豸山铁皮石斛，胶质丰富，口感上佳，石斛碱及多糖等药效成分含量高。据了解，园区还与江南大学合作组建了科研课题组，目前正对石斛功能饮料、含片、果冻等新产品进行开发。

　　种得好，更要加工好、卖得好。园区还为消费者提供了全渠道购物体验，将安全食品一路“护送”至最后一公里。今年以来，无锡食品科技园与北京东方集团投资控股有限公司进行了多轮招商洽谈。东方集团正筹划在园区建设东方集团食品总部——东方粮仓大厦，并在全国范围内吸引相关领域高端人才和团队、科研成果转化项目、创业型企业、食品研发总部等入驻东方粮仓大厦，为入驻项目和企业提供金融服务、市场服务、培训服务和政策服务等。 

　　吃得放心，吃出健康 

　　——科技保障食品生产“安全链” 

　　本月8日，第四届江南食品产业论坛召开。会上，江南大学食品学院向食品科技园颁发了“江南大学食品学院第六届董事会副董事长单位”匾牌，无锡食品科技园还与江南大学食品学院签约结成了“健康食品产业创新发展共同体”。共同体组建后，食品科技园将在实用人才培养、推进产学研结合等方面，与共同体成员单位建立多元化资源共享机制，共同推进营养健康食品产业快速发展和科技创新能力提升。

　　围绕“食品科技”这一主题，园区与江南大学合作共建“江南大学（无锡）食品质量安全控制与加工创新基地”，重点建设食品质量安全控制与检测服务中心、食品科技创新与转移服务中心和食品产业联盟与产业俱乐部管理中心，建立全方位的食品安全监测、产学研成果孵化转移和专业人才培训体系，协同双方优势共同打造“生态绿色、营养美味、健康安全”的健康食品安全供给产业链。

　　同时，园区还与国家级研究所建立了长期的合作关系。中国科学院微电子研究所是专门从事微电子领域研究与开发的国立研究机构，无锡食品科技园与中科院微电子研究所合作建设“互联网+食品安全综合管理平台”，运用大数据分析、物联网技术加强对食品流通环节溯源监管，健全食品安全监管体系。

　　园区还与太空科技南方研究院合作，共同建设航天食品分析与检测（华东）中心，联合制定生态食品行业标准，发布权威信息，搭建行业标准平台。据介绍，太空科技南方研究院将发挥学科和技术辐射效应，与园区广泛开展交流合作，加强特色人才培养，努力建成为国家级高水平公共科技服务平台，致力于推动生命健康新兴产业的发展。 

　　掘金“食业”，成就梦想 

　　——科技培育食品企业“创新链” 

　　本月28日，小米生态链谷仓学院将把小米产品打磨方法论跨行业移植到食品领域，联合无锡食品科技园一同成立“食品领域专项孵化器”，致力于帮助食品领域的创业者及有转型升级意愿的传统企业夺回新一代消费蓝海。届时，双方将联合举办“首届消费新食代——食品消费升级大会”，并举行食品专项孵化器挂牌仪式。依托于小米生态链体系，入驻项目可享受与新零售渠道及消费升级领域主流投资机构对接的机会及强大的供应链背书。

　　今年9月，无锡食品科技园、江南大学、江苏无锡太湖可可食品有限公司三方共建的“可可健康食品联合创新研究院”正式入驻江南大学协同创新中心。“国内高端巧克力生产企业迫切需要在中国本土寻求合格、稳定的可可制品货源，这就对国内加工企业提出了更高的要求。”园区相关负责人介绍，目前研发团队利用江南大学现有的巧克力制作设备研制巧克力酱，最终将实现代脂巧克力制品向纯脂高端产品的转化。

　　另外，食品科技园还正在筹划打造中国首个特医食品科创基地。2016年7月，无锡市梁溪区与江南大学合作共建梁溪发展研究院，在江南大学食品学院的极力推荐下，园区与“千人计划”创新药物与食品安全研究院院长王飞以及他的特医食品项目进行了意向性接触。“中国人胖起来，是因为热量过剩，而非营养过剩。很多靠不吃不喝减肥的方式，最后都会引起营养不良的病症。”王飞博士解释，“特医食品属于特殊膳食类食品，研发的非全营养配方食品，既可以有效控制热量摄入，又可以满足目标人群部分营养需求。”

来源：本文素材综合自江南晚报、无锡日报，图片自网络，版权归原作者；

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下附盛阳周边交通图

公交：3路、3路区间、311路、17路、52路、75路、龙潭浜专线、711路、711区间、617路向阳（盛阳食品城）站下，沿广瑞路向东北方（张家港方向）200米就可以到达。

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