乾隆一生，六下江南，次次绕不开无锡。

按照清朝的交通，清高宗从京城出发，南下一次，动辄三五个月，加上随行人员众多，怎么也不能任性地“说走就走”。可为了吃江南菜，乾隆爷还是管不了这么多了。

去年，『乾隆是个段子手』的文章引发微信朋友圈疯转，而前段时间乾隆又成了民间美食故事之王。

故事模板都是：

“乾隆下江南走到XX迷路，饥肠辘辘，无意中走进一户人家，吃了XXX，赞不绝口” 。我搜集了几十个乾隆故事，在地图上标了一张《乾隆迷路图》。红点处都是乾隆曾迷路并遭遇美食之处，皆有网友投稿照片可以佐证。 乾隆爷…他真不容易啊（@马伯庸）

比如——

秦园小笼包

据传1751年2月，清乾隆皇帝第一次下江南，龙船沿黄埠墩一直行至惠山浜靠岸。

乾隆在这里的秦园街上，品尝了当地呈供的加蟹小笼后，赞不绝口。此后下江南，到了无锡秦园，加蟹小笼必吃。

这秦园现在已经改名叫忆秦园，分店都已经开到苏州，口味自然是不能和乾隆爷当年的比了，但是小编觉得其品质还算中上的。

TIPS

总店地址:惠钱路一弄1号11-3(近惠山古镇)

虾仁锅巴

乾隆年间，圣驾停歇“竹炉山房”，寺僧取茶供献，乾隆皇帝称赞清香可口，钦赐良田十八亩，以供植茶之用；还补写了《竹炉煮茶图》。

后到城内私访，已过午时，走进一家饭店，催促要饭要菜，店主见来客气度不凡，而饭菜已卖完，即取锅巴（饭滞），在滚油中炸酥，再用虾仁、熟鸡蛋、鸡汤熬制成浓汁。送上桌时将汁浇在锅巴上，盘内立即发出“嘶啦”一声，冒出一缕青烟，同时香味扑鼻而来。

乾隆品尝后，顿觉香酥双全，鲜味异常。

 乾隆赞誉道：“此菜可谓‘天下第一菜’啊！”由此而得名，沿用至今。

玉祁水芹

乾隆皇帝二下江南时路过洛社。当晚，地方官呈上当地土特产，乾隆帝尝到清香爽口、洁白如银丝的玉祁芹菜后赞不绝口：“天下竟有如此美味！”当即询问此菜产于何地。地方官答：“此为芹菜，出自‘肉旗’。“日中而市，竖旗为号，因肉铺就在日中之时开张，故名“肉旗”。乾隆帝听后哈哈大笑：“此名太俗。”

太俗！

 御笔赐“玉祁”，“玉”者，“白”也；“祁”者，“多”也，有玉祁水芹颜色洁白、出产又多的意思。    

微服私访的乾隆，在无锡总是玩得很 high。兴头一来就便装出行，撩妹之余兼做美食探子。

梅花糕

某次，他在集市一角偶然瞥见一种糕点，色泽诱人，形如梅花，当时就按捺不住好奇心买了一个。常年待在紫禁城的乾隆，吃得双眼直冒星星：松软喷香，入口细腻清甜，吃完之后还回味无穷！

忘记了自己在“微服私访”的皇帝现场点赞：妙哉，秒杀无数宫廷小吃！乾隆一高兴，又开始赐名，因俯视其形如梅花，便称之为“梅花糕”。

直到现在，卖梅花糕的摊头依然在无锡街角巷尾随处可见。人们乐于在摊头边排队等着，热烘烘的一锅刚起，便一拥而上买完。不过几块钱的价格，却能享受与乾隆爷一样的幸福感。

老发头梅花糕，铸铁的模子里，面糊馅料都是灌得满满的，鲜肉、豆沙、芝麻和菜猪油四种馅儿一律2.5元一个。

* * *

一晃几百年过去，大明湖畔，

哦不，太湖畔，无锡城繁华如昨。

在这里，一道菜就是一个传奇，

附着一段古老的轶事。