宜兴太华八大碗

宜兴太华山，山里人家，热情好客，

杀猪宰羊，凑齐八大碗，才好待客。

好在，太华不仅有山有水还有药，

食材丰富，这“八大碗”是太华人家的看家菜。

江阴顾山八大碗

以前不论婚配嫁嫁娶、宴宾会客，

上至官府，下至庶民，

都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴，

八大碗俗称“老八样头”。

太湖边的马山十鲜

秋天的的马山，天光云影，树深草长，

芦苇茫茫，渔帆点点，

处处弥散着从容恬淡的气息，

食材新鲜，丰富多彩，瓜果飘香，

“马山十鲜”正是在这淡淡的季节里悠然亮相。

马山十鲜 一道菜一个故事

【煎糍团】马山自古就是太湖中的一座孤岛，男子外出办事，妻子把糯米烧成饭，再揉成一个个糍团，放在篮子里带上船。到时取出，放糖放盐都可以，炒一炒，香糯可口。

【马山老豆腐】马山老豆腐也叫“孝道菜”。据传，清代马迹山徐腾晖是妇孺皆知的孝子。为了能让父亲补充营养，徐腾晖经常用石磨黄豆做豆腐给父亲吃。烧豆腐时，先用大火煮熟豆腐，再用小火慢慢煮，并且在豆腐里放了少量的荤油，好让豆腐更入味。

【炒蟹（糊）】明朝成化年间有两位清官是知己好友，一直以同乡相称，归隐几年后，一天，一位突然坐船过太湖来马山看望另一位，主人找遍了灶房，只找到了一小块猪肉，几个鸭蛋，好在还有一条不错的鱼。李濬就把鱼煮熟去刺，猪肉剁碎，与鸭蛋一些炒，颜色金黄，有一股鲜美的蟹味，菜里没有蟹却真有很鲜的蟹味儿，那这菜就叫炒蟹吧。后来村民也学着做，因为外观成糊状，又叫炒蟹（糊）。

【海参肉】南宋时代“七大名医”之一的许叔微，与好友韩世忠相见，很高兴，就请厨师赶紧烧菜做饭。烧菜师傅就把鱼和肉做成丸子，把干肉皮油炸水发，切成小条块，和猪爪、山笋一起蒸烧。菜做成以后，韩世忠一看，说道：“又有海参又有肉，让你破费了。”许叔微一尝，原来是肉皮，俩人哈哈大笑，异口同声的说：“海参肉，好菜！”此菜一直流传至今。

【如意结】菜肴寓意吉祥，明代《马迹山志》首创者钱西青为学生进京赶考摆宴所做。将猪小肠打成结，形似如意后下锅烧煮。口感熟而不烂、鲜香四溢。

马山十鲜还有【扣三丝】，【清汆鱼】，【红烧蹄膀】，【扣鸡】，【细笋丝咸汤团】和【糖芋头】……

满满的一大桌，虽然是湖上最普通的土菜，但却也是最打动人的一顿。尝过马山十鲜，你就终于知道看到这些菜的感觉是什么了，这是一种温暖的家的feel……

苏轼曾说：

“已饥方食，未饱先止；散步逍遥，务令腹空。”

唯美食与美景不可辜负。

在外的旅人，快来啊，马山喊你回家吃夜饭！